VTMR20-010V-T(تحقیق رطوبت خمیر) سیستم تجزیه و تحلیل تغییر دمای رزونانس مغناطیسی هسته ایمی تواند برای مطالعه وضعیت رطوبت و مهاجرت رطوبت در خمیر تخمیر استفاده شود و از طریق مقدار T2 زمان استراحت اسپین-اسپین، حرکت آب در سیستم خمیر تخمیر را منعکس می کند.

(تحقیق رطوبت خمیر) پارامترهای اساسی سیستم تحلیل دمای رزونانس مغناطیسی هسته ای:

نوع مغناطیس: مغناطیس دائمی قدرت میدان مغناطیسی: 0.5 ± 0.05T
محدوده تست موثر نمونه: Ø8.5mm × H20mm
محدوده کنترل دمای نمونه: دمای اتاق تا 130 درجه سانتیگراد (استاندارد)
ماژول تغییر دمای بالا: دمای اتاق تا 200 درجه سانتیگراد (اختیاری) ؛
5- عملکرد تصویربرداری (اختیاری)؛

(مطالعه رطوبت خمیر) ویژگی های سیستم تحلیل دمای رزونانس مغناطیسی هسته ای:
1، 2 دقیقه تکمیل تست، حساسیت بالا؛
فناوری آنلاین، بدون خسارت و سریع؛
3- بدون نیاز به واکنش، آزمایش را می توان تکرار کرد؛
4، مناسب برای تجزیه و تحلیل مواد غذایی، محصولات کشاورزی، لاستیک، لاستیک، مواد غیر ارگانیک؛

(مطالعه رطوبت تخمیر) موردهای کاربردی سیستم تجزیه و تحلیل دمای رزونانس مغناطیسی هسته ای:

جفت شکر چوبی بر اساس گلوتنول گندمویژگی های رطوبت تخمیرتاثیر بر فرآیند تشکیل آرد این است که ذرات آرد هیدرات می شوند تا یک سیستم ثابت یکنواخت با انعطاف پذیری چسبنده تشکیل دهند.

استفادهسیستم تجزیه و تحلیل تغییر دمای رزونانس مغناطیسی هسته ایسلسله پالس CPMG نمونه گیری از خمیر را انجام می دهد تا زمان های اسپین-اسپین T21، T22 و T23 (T21 <T22 <T23) را به دست آورد و تراکم پروتون A21، A22 و A23 را به دست آورد.

T21 نشان دهنده اتصال عمیق آب است و زمان استراحت اتصال آب به پروتئین است.
T22 نشان دهنده آب نیمه متصل است و زمان استراحت است که آب با نشاسته و قند چوبی متصل می شود.
T23 نشان دهنده آب آزاد است و زمان استراحت توزیع تبادل بین آب و پروتئین و نشاسته است.
هر چه T2 کوچکتر باشد، نشان می دهد که هر چه رطوبت نزدیک تر متصل شود، آختار بهتر در آب است. تراکم پروتون یک شاخص مهم برای تعیین وضعیت رطوبت در آورد است که متناسب با حجم پروتون آب است.

اضافه کردن پلی شکر چوبی مبتنی بر گلوتنول گندم زمان استراحت تخمیر T22 را کاهش می دهد، تشکیل شبکه آورد را تسهیل می کند، مقدار آب نیمه متصل و آب آزاد افزایش می یابد، مقدار اضافه شده در 0.5٪ است، مقدار آب نیمه متصل آورد تخمیر بالا است. زمان استراحت T22 و T23 با وزن مولکولی پایین کوچکتر و محتوای بیشتری از آب متصل می شود.

[مرجع: وانگ شیوشی، فان لینگ... تاثیر پلی شکر چوبی بر اساس گلوتنول گندم بر ویژگی های خمیر و کیفیت نان، 2015]